Pierwszy korkociąg Château Laguiole został stworzony w 1993 roku przez mistrza sommelierstwa Guya Vialisa i był pierwszym prawdziwym korkociągiem Laguiole w stylu kelnerskim. Od początku swojego istnienia marka Château Laguiole stała się ulubioną marką wśród najlepszych sommelierów z całego świata i po dziś dzień jej korkociągi są najlepiej sprzedającymi się pośród wysokiej klasy korkociągów kelnerskich Laguiole.

Po śmierci Guya Vialisa w 2016 roku, marka Château Laguiole została nabyta przez LIGNE|W i wkroczyła w nową „erę” wraz ze swoim właścicielem, Sébastienem Lézierem. Koncept korkociągów został ponownie przemyślany, a ich, i tak efektywne funkcjonowanie, dodatkowo poprawione. Najznaczniejsze ulepszenia pojawiły się w konstrukcji korkociągów. Będąca znakiem rozpoznawczym pszczoła, jest obecnie kuta i na stałe przytwierdzona do sprężyny. Wewnętrzne stalowe płytki zostały pogrubione, aby zapobiec ich wyginaniu się, a stalowe zakończenie rękojeści zostało wzmocnione i pozbawione dwóch dekoracyjnych linii w celu poprawienia spójności stylistycznej.

Korkociągi Château Laguiole są wytwarzane ręcznie we Francji w nowym warsztacie zlokalizowanym w Thiers, francuskim mieście o 600 letniej historii produkcji noży, z której to miasto słynie we Francji i na świecie.

Na początku 2019 roku powstał nowy system gwarancyjny, wedle którego każdy z korkociągów Château LAGUIOLE pakowany jest wraz z kartą członkowską zatwierdzaną drogą internetową. Karta jest jednocześnie jedynym dowodem autentyczności i oryginalności, jak i dożywotniej gwarancji produktu.